Züchten

Die meisten von uns verkauften Muscheln und Austern stammen aus eigener Zucht. Für die Austernzucht verwenden wir speziell dafür bestimmte Parzellen in der Oosterschelde und dem Grevelingenmeer. Unsere Muscheln werden auf Parzellen im Wattenmeer und in der Oosterschelde gezüchtet, zwei der gesündesten Gewässer Europas.

Das Züchten von Muscheln beginnt mit dem Herausfischen so genannter Muschelsamen (Minimuscheln), was zweimal jährlich möglich ist. Die Samen werden in der Folge wieder in Zuchtparzellen ausgesetzt, wo sie in etwa zweieinhalb Jahren zu ausgewachsenen Muscheln heranwachsen.

Für das Züchten von Austern wird Austernbrut (Miniaustern) benötigt. Einmal jährlich findet der so genannte Brutfall statt, dessen Zeitpunkt ausschließlich von der Natur bestimmt wird. Je mehr Brut auf die Parzellen fällt, umso besser. Daher werden leere Muschelschalen auf die Parzellen gelegt, die so als Sammelbecken für die Austernbrut dienen. Die Austernbrut benötigt drei bis vier Jahre, um sich zu ausgewachsenen Austern zu entwickeln.