Trempage
Depuis les parcelles de commercialisation, les moules sont transportées
par bateau vers nos ateliers de nettoyage à Yerseke, pour
leur traitement ultérieur.
Dès leur arrivée, les moules sont stockées
dans des conteneurs spéciaux.
Là, elles sont rincées
en continu avec une eau fraîchement puisée dans l’Escaut
oriental (pendant 12 heures environ). Ce 'rinçage' permet
d’éliminer toute éventuelle trace de sable
dans les moules. |
