Van mosselzaad tot mosselveiling. Wij doen alles zelf.
Het kweken van onze mosselen begint met het invangen en opvissen van mosselzaad (mini-mosselen). We vissen vanwege de bodemberoering steeds minder van de bodem en werken steeds meer met mosselinvang-installaties. Om de mosselbanken meer met rust te laten en omdat we geloven in duurzaamheid en innovatie, zijn wij hier in 2001 al mee begonnen. Omdat we pioniers waren op dit gebied, zijn wij door de overheid beloond met extra ruimte op de Waddenzee. Omdat we geloven in duurzaamheid, blijven we ook kijken naar nog betere alternatieven voor een commerciële maar natuurvriendelijke mosselkweek.
Het opvissen van mosselzaad kan als het allemaal meezit 2 keer per jaar: in het voorjaar en in het najaar. Dit hangt af van de hoeveelheid mosselbroed die gevallen is. Het invangen en oogsten van mosselzaad gebeurt 1x per jaar.
Het mosselzaad zetten we na de vangst uit op kweekpercelen. Daar groeien de mini-mosselen in ongeveer 2,5 jaar uit tot volwassen mosselen. Onze mosselen kweken wij op percelen in de Waddenzee en in de Oosterschelde, 2 van de meest gezonde wateren in Europa. Al onze gekweekte mosselen zijn daarom van A-kwaliteit, herkomst Nederland: Oosterschelde of Waddenzee.
Zodra de mosselen geschikt zijn voor consumptie – en dat moment wordt volledig bepaald door de natuur zelf – vissen wij ze op. We zijn net als alle andere mosselkwekers verplicht om onze consumptiemosselen aan te bieden op de Nederlandse mosselveiling in Yerseke. Daar worden vraag (mosselhandelaren) en aanbod (mosselkwekers) bij elkaar gebracht. Wij kopen daar onze eigen mosselen. En omdat wij meer verkopen dan kweken, kopen we ook mosselen van andere A-kwaliteitkwekers. Na de inkoop op de veiling worden de mosselen direct overgebracht naar de handelspercelen. Lees hierover meer bij mosselverwerking.
Wij zijn sinds 2011 MSC-gecertificeerd. Onze kwekerijen zijn, als een van de weinige, ook BIO-gecertificeerd.