Mosselverwerking
Van mosselperceel tot mosselpot. Wij doen alles zelf.
Handelspercelen (natte pakhuizen)
Na inkoop op de veiling brengen we de mosselen direct over naar de zogenaamde handelspercelen, ook wel ‘natte pakhuizen’ genoemd. Daar blijven de mosselen 1,5 tot 2 weken liggen. In deze periode komen de mosselen volledig op kracht. Daarna zijn zij in optimale conditie en dus geschikt voor verdere verwerking.
Verwateren: schoonspoelen
Vanaf de handelspercelen vervoeren wij de mosselen per schip naar onze schoonderij in Yerseke, om ze verder te verwerken. Na aankomst worden de mosselen eerst opgeslagen in speciale containers. Daarin worden de mosselen continu gespoeld met vers Oosterscheldewater. Dankzij dit ‘verwateren’ raken de mosselen eventuele zandresten kwijt.
Kernkoeling, onze gepatenteerde werkwijze
Onze mosselen worden na het sorteren niet meteen verpakt. Ze worden eerst naar bassins gebracht die gevuld zijn met gekoeld en gezuiverd Oosterscheldewater. De mosselen herstellen zich in deze bassins en zij worden tot in de kern gekoeld. Wij verpakken onze mosselen just-in-time. Dankzij deze gepatenteerde werkwijze gaan onze mosselen altijd in de meest optimale conditie de verpakking in.
Verpakken: jute, MAP, Seafresh Pack
Wij verpakken onze mosselen in jutezakken, MAP en natuurlijk in onze speciale Seafresh Pack. Wij maken zowel consumentenverpakkingen als grootverpakkingen.
Logistiek: onze kracht
In onze logistiek zit onze kracht. De tijd tussen het opvissen van de handelspercelen en het verpakken van onze mosselen en het consumeren ervan is minimaal. Zo kan een consument in heel Europa al binnen 24 uur genieten van onze verse mosselen. Het nationale en internationale transport wordt door onszelf verzorgd, of door een van onze logistieke partners.
En in … de mosselpot!
Binnen 24 uur nadat wij de mosselen van onze handelspercelen gevist hebben, kan de consument de bekende zwarte mosselpot al op tafel neerzetten en genieten van Qualimer mosselen! Smullen maar!
En vindt u het leuk om eens mosselen zonder de mosselpot te maken, maar bijvoorbeeld op Aziatische wijze, of gebakken of in een overheerlijke risotto? Dan vindt u tal van andere smakelijke en feestelijke recepten bij de Recepten met mosselen. Eet smakelijk!
