Start hangcultuurmosselen 2016

Hangcultuurmosselen

Yerseke, 1 juni 2016

 

Op 1 juni werd bij de hangcultuurpercelen langs de Grevelingendam in Bruinisse, Zeeland de eerste lichting mosselen boven water gehaald door culinair specialist Alain Caron, een groot liefhebber van mosselen. Hij sprak over ‘een mooie belofte voor het mosselseizoen’.

 

De vroege mosselen hebben dit seizoen een mooi vol visgewicht, met een roomwitte kleur en zijn licht zoet van smaak. De mosselen zijn vanaf 1 juni bij de viswinkels in Nederland en België verkrijgbaar.

 

Eerder dan bodemcultuurmosselen 

Hangcultuurmosselen zijn een maand eerder verkrijgbaar dan mosselen uit bodemcultuur. Hagcultuurmosselen hangen aan lange touwen in het water. Ze groeien op dicht onder het Zeeuwse wateroppervlak. Het voedselaanbod is hier rijker, waardoor de mosselen een maand eerder voor consumptie geschikt zijn. Hangcultuurmosselen zijn vrij van zand en hebben een delicate smaak door de optimale doorstroming van het zuivere Zeeuwse water, met zijn vele mineralen en sporenelementen.