Oesters met rode ui, munt en komkommer vinaigrette

Ingrediënten

  • 12 Zeeuwse creuses, No. 2
  • ¼ rode ui, fijngesnipperd
  • ¼ komkommer, in fijne blokjes
  • 2 tl rode wijnazijn
  • 2 el olijfolie
  • suiker
  • 2 tl verse gesneden munt
  • zout en gemalen zwarte peper

Dit kan iedereen | 2 personen | Tussen 30 en 45 minuten | Voorgerecht

  • Open de oesters (zie basisrecept oesters).
  • Mix de fijngesnipperde rode ui en blokjes komkommer met de rode wijnazijn en olijfolie in een kom.
  • Voeg een klein beetje suiker en wat peper en zout toe. Meng het geheel.
  • Leg de oesters op een schaal met ijs. Verdeel de dressing over de oesters en serveer direct.