Beginner | 2 personen | Tussen 15 en 30 minuten | Hoofdgerecht
Spoel de tapijtschelpen grondig in koud water tot al het zand eruit is.
Fruit de knoflook samen met het citroengras in olie. Roer er de rode currypasta en kurkuma door.
Voeg de tapijtschelpen toe samen met 4 eetlepels water, de takjes koriander en kokosmelk. Kook tot de schelpen open staan. Breng op smaak met vissaus en zeezout, schud op en zet het vuur uit.