Mosselen
Oesters
Kreeft
Schelpjes
Krab
Zeegroenten
Mosselen
Oesters
Kreeft
Schelpjes
Krab
Zeegroenten
Zeeuwse, zilte zaligheid!
De mossel zie je overal langs de Nederlandse kust. En toch hebben we het altijd over Zeeuwse mosselen. Hoe dat komt? De Nederlandse mosselen voor consumptie worden allemaal in het schone water van de Oosterschelde (Zeeland) verwaterd. Verwateren betekent: zandvrij gespoeld. Schoongemaakt dus, om daarna op te eten. Daar zijn wij als Zeeuwen natuurlijk heel trots op. Binnen 24 uur na het opvissen van onze handelspercelen in de Oosterschelde leveren wij de mosselen geschoond, gesorteerd, gekoeld en verpakt bij de klant af voor de verkoop.
Van mosselzaad-invang tot en met de logistiek: wij zijn actief in alle schakels en beheersen de volledige keten. Hiermee garanderen wij dat de consument zorgeloos kan genieten van kwalitatief hoogstaande, veilige en duurzame mosselen. En dat al meer dan 100 jaar! De Zeeuwse bodemcultuurmosselen zijn onze bekendste mosselen. De Zeeuwse hangcultuurmosselen zijn minder bekend, maar wel uniek voor Zeeland. Omdat onze mosselen de beste verpakking verdienen, hebben wij een eigen, innovatieve mosselverpakking ontwikkeld waardoor mosselen langer vers blijven: het Seafresh Pack.
Het kweken van onze mosselen begint met het invangen en opvissen van mosselzaad. Het zaad zetten we vervolgens uit op onze kweekpercelen. Daar groeit het zaad in ongeveer 2,5 jaar uit tot volwassen mosselen. Wij kweken mosselen op percelen in de Waddenzee en in de Oosterschelde, 2 van de gezondste wateren in Europa. Al onze gekweekte mosselen zijn van A-kwaliteit. In 2001 zijn wij begonnen met invangen van mosselzaad. Als pionier zijn wij door de overheid beloond met extra ruimte op de Waddenzee. Onze kwekerijen zijn, naast MSC-gecertificeerd, als een van de weinige ook BIO-gecertificeerd. Zie ook mosselkweek.
Het mosselseizoen loopt ongeveer van de tweede helft van juli tot de eerste helft van april in het jaar daarop. Dus niet meer alleen als de r in de maand zit, wat vroeger werd gezegd. De Zeeuwse hangcultuurmosselen zijn er vaak zelfs ook al eerder dan juli. Mosselen kunnen eigenlijk altijd: gegratineerd bij de lunch, bij een diner in een sterrenstaurant, of lekker uit de zwarte pan op het strand. Sausje erbij, of juist niet, en smullen maar.
Mosselen zijn niet alleen lekker, ze zijn ook erg gezond. Ze bevatten hoogwaardige voedingsstoffen, zoals eiwitten, mineralen (jodium, fosfor, seleen, koper en ijzer) en de vitamines A, B, C en D. Verder bevatten ze nauwelijks vetstoffen; slechts vier procent! Dit vet is bovendien rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren, die cholesterolverlagend werken.
Wilt u ook eens een variant proberen zonder de zwarte pan op tafel? Neem een kijkje bij de Recepten met mosselen.
Het verhaal van de mossel