Mosselen
Oesters
Kreeft
Schelpjes
Krab
Zeegroenten
Mosselen
Oesters
Kreeft
Schelpjes
Krab
Zeegroenten
Zilte groenten uit de zee. Dagelijks vers gesneden. De bekendste zeegroenten zijn lamsoor en zeekraal. Daarnaast hebben wij een breed assortiment zeewieren en algen.
In sommige Aziatische keukens staan zeewieren en algen dagelijks op het menu. Dat snappen wij best! De zilte smaak van de wieren geeft gerechten net even die extra bite. In de Japanse keuken bijvoorbeeld gebruiken ze zeewieren en algen vaak voor sushi, sashimi, teppanyaki en soep. Zeewieren en algen zijn supergezond en relatief goedkoop. Ze zitten vol met onder andere vitamines, mineralen en aminozuren. En het goede nieuws is: de zee zit er vol mee. Inmiddels zie je ook in Nederland steeds vaker zeewier, zeekraal en lamsoor op het menu staan.
Al onze wieren komen uit de Oosterschelde en worden op bestelling gesneden. We hebben bruine wieren (Wakaméwier, zee-eikwier, Japans bessenwier), groene wieren (visdraadwier, zeeslawier) en rode wieren (Rood Hoorntjeswier). Zonde om die zilte heerlijkheden alleen als garnering te gebruiken en daarom zie je steeds vaker zeewieren als volwaardige groenten gebruikt worden. Onze zeekraal geeft een erg lekkere extra bite aan onze mosselen, en doet het ook goed (eerlijk waar) in een Gin & Tonic. Tot slot zijn we dol op onze lamsoor, groene parel uit Zeeland.
Benieuwd wat er allemaal kan met zeegroenten? Wij hebben 2 basisrecepten voor u geselecteerd. Bekijk Recepten met zeegroenten.
