Muscheln
Austern
Hummer
Muscheln Schnecken
Krabbe
Meeresgemüse
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Ein wahrer Genuss!
Austern: köstlich, gesund und anregend. Eine wahre Delikatesse! Vor allem die Zeeländische Plattauster ist mit ihrem einzigartigen, salzigen Geschmack schon etwas Besonderes, so dass sie kaum einer Zubereitung oder eines Zusatzes bedarf. Ein bisschen Zitrone darauf und fertig ist das Ganze. Aber auch zubereitete Austern sind nicht zu verachten. Gedünstet, gebacken oder gegrillt - sie sind köstlich. Yerseke ist das absolute Herz der Austernzucht in Zeeland. Hier leben zwei Arten von Austern: die Platte und Creuse. Und über unsere Becken in Yerseke gelangen auch Austern aus Frankreich zu den Verbrauchern.
In Zeeland werden traditionell nur flache Austern gefunden. Tatsächlich ist die Zeeländische platte Auster die einzige ursprünglich in ganz Europa heimische Auster; alle anderen Arten werden importiert oder gezüchtet. Die Creuse wurde in den 1970er Jahren von Japan aus in den Niederlanden in die Oosterschelde eingeführt. Aus diesem Grund wird die Creuse auch als japanische Auster bezeichnet. Sie wird aber auch Zeeländische Auster genannt. Und um den Unterschied zur platten Auster zu verdeutlichen, wird sie auch als hohle oder gewölbte Auster bezeichnet. Es gibt also die einzigartige Zeeländische platte und die hohle, gewölbte, japanische Zeeländische Creuse.
Die Familie Vette züchtet seit 1880 Zeeländische platte Austern. Diese Austern sind rund und haben eine glatte Schale. Eine echte zeeländische Delikatesse! Außerdem sind sie aufgrund ihres Geschmacks und ihres langsamen Wachstums exklusiv. Neben der Zeeländischen platten Auster züchten und vermarkten wir auch die Zeeländische Creuse. Aus verschiedenen Regionen Frankreichs importieren wir französische Austern. In den Sommermonaten steht die Austernproduktion normalerweise still, da dies die Zeit ist, in der sich die Austern fortpflanzen. Aus genau diesem Grund verkaufen wir von Mai bis September Sommeraustern. Unsere Stärke liegt darin, dass wir Austern in großen Mengen importieren, lagern und tagesfrisch verpacken können, wenn der Kunde sie bestellt.
Austern sind gesund! Man kann damit sogar eine Grippe bekämpfen. Austern enthalten nämlich das meiste Zink von allen Lebensmitteln. Zink wird für das Immunsystem verwendet und ist für die Regulierung des Geschmacks- und Geruchssinns erforderlich. Austern sind auch gut für die Linie! Sie enthalten fast kein Fett, wenig Kalorien (80 kcal/100 g) und sind reich an Eiweiß, Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen. Da ist reinhauen angesagt. Zur Abwechslung haben wir deshalb einige inspirierende Rezepte mit Austern für Sie ausgewählt. Probieren Sie sie aus unter Rezepte mit Austern.
