Muscheln
Austern
Hummer
Muscheln Schnecken
Krabbe
Meeresgemüse
Muscheln
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Hummer
Muscheln Schnecken
Krabbe
Meeresgemüse
Die salzige Glückseligkeit Zeelands!
Die Miesmuschel sieht man überall an der niederländischen Küste. Und doch sprechen wir immer von Zeeland-Muscheln. Wie das kommt? Die zum Verzehr bestimmten niederländischen Miesmuscheln werden alle in den sauberen Gewässern der Oosterschelde (Zeeland) entsandet. Entsanden bedeutet: gründlich spülen. Gereinigt also, sodass sie verzehrt werden können. Als Zeeländer sind wir natürlich sehr stolz darauf. Innerhalb von 24 Stunden nach dem Abfischen unserer Handelsflächen in der Oosterschelde liefern wir die Muscheln gereinigt, sortiert, gekühlt und zum Verkauf verpackt an den Kunden.
Vom Muschelsamenfangen bis zur Logistik sind wir in allen Bereichen aktiv und kontrollieren die gesamte Kette. Dies gewährleistet, dass die Verbraucher unbesorgt hochwertige, sichere und nachhaltige Muscheln genießen können. Und das schon seit mehr als 100 Jahren! Die Zeeländischen Bodenkulturmuscheln sind unsere bekanntesten Muscheln. Die Zeeländischen Hängekulturmuscheln sind weniger bekannt, aber einzigartig in Zeeland.
Die Zucht unserer Muscheln beginnt mit dem Fangen und Fischen von Muschelsamen. Anschließend bringen wir das Saatgut in unseren Zuchtparzellen aus. Dort wachsen die Samen in etwa 2,5 Jahren zu erwachsenen Muscheln heran. Wir züchten Miesmuscheln auf Parzellen im Wattenmeer und in der Oosterschelde, zwei der gesündesten Gewässer Europas. Alle unsere Zuchtmuscheln sind A-Qualität. Wir haben 2001 mit dem Fang von Muschelsamen begonnen. Als Pionier wurden wir von der Regierung mit zusätzlichen Flächen im Wattenmeer belohnt. Unsere Betriebe sind nicht nur MSC-zertifiziert, sondern gehören auch zu den wenigen, die BIO-zertifiziert sind. Siehe auch Muschelzucht.
Die Muschelsaison dauert etwa von der zweiten Julihälfte bis zur ersten Aprilhälfte des Folgejahres. Also nicht mehr nur, wenn das „r“ im Monat ist, was früher gesagt wurde. Die Zeeländischen Hängemuscheln sind oft schon vor Juli da. Muscheln kann man eigentlich immer essen: überbacken zum Mittagessen, zum Abendessen in einem Sternerestaurant oder köstlich aus der schwarzen Pfanne am Strand. Sauce dazugeben oder auch nicht und genießen.
Muscheln sind nicht nur lecker, sie sind auch sehr gesund. Sie enthalten hochwertige Nährstoffe wie Proteine, Mineralien (Jod, Phosphor, Selen, Kupfer und Eisen) und die Vitamine A, B, C und D. Außerdem enthalten sie kaum Fett, nur vier Prozent! Dieses Fett ist auch reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die cholesterinsenkend wirken.
Möchten Sie auch eine Variante ohne die schwarze Pfanne auf dem Tisch ausprobieren? Werfen Sie einen Blick auf die Rezepte mit Muscheln.
