Oosterschelde-Hummer

Der Oosterschelde-Hummer hat einen feineren und weicheren Geschmack als andere Hummer. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass dies auf eine abweichende DNA-Struktur zurückzuführen ist. Vielleicht noch wichtiger ist, dass wir diesen Hummer in unserem „Hinterhof“ fangen. Frischer geht's nicht! Die Hummersaison in der Oosterschelde dauert von April bis Juli.