Les palourdes lisse

Les palourdes lisses ou fasolari ont une coquille ovale et épaisse et sont remplies d'une chair ferme et croquante. La surface de la coquille est lisse et brillante. Ces palourdes proviennent de la mer Méditerranée et sont généralement consommées crues. Elles ne sont pas très connues aux Pays-Bas, mais constituent un véritable délice pour les connaisseurs.